幼儿营养美味菜谱
意 式 肉 酱 面
　　　　　　　　　　　　制作人：毛利强

特点：
意式肉酱面不仅视觉色彩鲜艳﹑吸引着幼儿的注意力，且面条筋道，口味浓郁﹑酸甜爽口。菜品营养上含有丰富的蛋白质﹑脂肪﹑膳食纤维和番茄酸等多种微量元素。幼儿食用具有健胃消食﹑抗炎平喘﹑强健筋骨的功效。

用时：40分钟

制作原料：
主料：意面（形螺纹状）200g﹑西红柿两个；
辅料：牛肉馅100g﹑口蘑50g﹑洋葱半个；
调料：橄榄油3茶匙﹑蒜瓣2枚、意大利面调味酱（番茄罗勒口味）200g、白砂糖1茶匙、食盐1茶匙。

制作方法：
①锅中倒入足量的清水，大火煮沸后加入1茶匙食盐，下入意面，中火煮制10—15分钟，直到意面底部煮软且全部浸入水中，没有硬芯；
②将煮好的意面捞出沥干水分，加入10ml橄榄油搅拌均匀防止粘连，装盘备用；
③西红柿﹑洋葱洗净切丁﹑口蘑洗净切片﹑大蒜去皮切末备用；
④锅烧热后倒入橄榄油，热锅凉油，爆香洋葱和蒜末煸炒出香味后倒入牛肉馅，煸炒至变色；
⑤开锅后加入西红柿丁和口蘑片，大火翻炒；
⑥翻炒至西红柿出汤后，转为中火，加入1茶匙白砂糖后加入食盐调味；
⑦调味后放入意面调味酱和一小碗温水，搅拌均匀熬到略收干成酱汁状，关火；
⑧将熬好的面酱淋入煮好的意面中，搅拌均匀，美味即刻完成。

小贴士：
关于意面煮多久的问题，一般在购买意面的包装上都会注有建议煮制的时间，幼儿食用时，可在建议时间上再多煮三到四分钟。煮制意面时，加入食盐能够快速紧缩面条的表面，这样面条不易煮过，失去嚼劲。且面条也会附上咸味，能够与之后的酱汁相协调。